Vinařství : Parra Jimenez
Země původu : Španělsko
Vinařský region : Castilla La Mancha
Zbytkový cukr : suché
Odrůda : 90% Sauvignon blanc, 10% Moscatel
Obsah alkoholu : 11,5 %
Vinařství bylo založeno v roce 1993 s důrazem na ekologickou produkci vín. V roce 2008 byl získán titul Demeter podle zásad biodynamického zemědělství. Filozofií rodiny Parra je vytvořit udržitelný ekosystém, tak zvaný uzavřený kruh. Naše plodiny krmí naše hospodářská zvířata, která hnojí naše plodiny. Naše ovce nám zase dávají mléko k výrobě sýrů – první sýr Manchego s certifikací Demeter a naše vinice hrozny k výrobě našich vín.
Bílé suché biodynamické víno. Hrozy se po sklizni lehce pomelou a nechají ležet po dobu 24 hodin, kdy zůstává hroznová šťáva v kontaktu se slupkami. Následně se vylisují a vzniklý mošt fermentuje v nerezových tancích, po dobu přibližně 20 dní, při teplotě pohybující se okolo 15-17 °C.
Víno má citronově zelenou barvu, střední viskozitu a velmi intenzivní vůní černého bezu, hluchavky a citrusových plodů. V chuti má lehce minerální a díky dobře integrované kyselince svěží charakter s dochutí citrusových plodů a zeleného jablka. Celkový projev je příjemně aromatický.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.