Vinařství : Špalek
Země původu : Česká republika
Vinařský region : Morava – Znojemská
Zbytkový cukr : suché
Odrůda : Sauvignon
Obsah alkoholu : 12 %
Rodinné BIO vinařství, hospodaří na 12 ha vinic na Kraví Hoře. Podloží Kraví hory je tvořeno velmi starými horninami sopečného původu: žuly, ruly a granodiority. Zvětráváním těchto hornin vznikají jílovité, pro révu velmi vhodné, půdy. Vinice jsou skloněny k východu, jihu a západu v nadmořské výšce 250 až 300 m n.m. Zdejší roční srážky jsou pouze cca 400 mm a jelikož nejsou vinice zavlažovány, rodí menší, ale zato chutnější hrozny. Vinařství hospodaří v režimu BIO.
Vinařství roku 2015
Dávno zapomenutá metoda výroby vína, kdy se mošt po prvotním kvašení nalahvuje a bez přidání expedičního likéru, kvasinek a cukru uzavře korunkovým uzávěrem a nechá znovu volně vykvasit. Protože tento proces nikdo nedokáže ovlivnit, každá lahev a každý PÉT-NAT je jiný. Některý neperlí skoro vůbec a jiný perlí až až. Co je ale vždy stejné, je jeho primární hroznový projev, suchost a svěžest. !!! HODNĚ VYCHLADTE A ROZDĚLÁVEJTE NAD PRÁZDNOU SKLENKOU VÍNA ( zabráníte tak ztrátám při vypěnění ) !!!
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.