Vivir sin Dormir 2018 suché

280 

Vinařství : Bodegas Arraez

Země původu : Španělsko

Vinařský region : Jumilla

Zbytkový cukr : suché

Odrůda : 100% Monastrell

Obsah alkoholu : 14,5%

Vinařství a vinice se nachází ve Font de la Figuera, 90 km od Středozemního moře v nadmořské výšce 600-800 m.n.m. Léta jsou zde velice teplá, zimy naopak dosti chladné. Také velké teplotní rozdíly mezi dnem a nocí jsou pro tuto zónu typické. Toto mikroklima a půda chudá na živiny vytváří ideální prostřední pro pěstování kvalitních hroznů v bio kvalitě, bez chemie. I když vína nejsou oficiálně certifikována, vznikají v bio režimu.

Vinice leží v nadmořské výšce 650 n.m.. Půda je rozmanitá vápenec, písek, kameny, jíl. Podnebí je vnitrozemské s velmi teplými léty, chladnou zimou a roční srážky se pohybují okolo 400mm srážek na metr čtvereční, čili je zde velké sucho, které odrůdě Monastrell svědčí. Sběr hroznů se provádí výhradně ručně, a třídí se nadvakrát. Poprvé na vinici a pak na pásovém dopravníku přímo ve vinařství, kde se ručně přebírají odstonkované bobule. Fermentace probíhá v nerezových tancích po dobu 3-4 týdnů při teplotě okolo 26-28°C. Po skončení fermentace se víno nechává zrát 4 měsíce ve třech druzích dubových sudů, francouzský, americký a maďarský. Vinařova receptura, jak u vína docílit svěží aromatiky, plného, ale zároveň skvěle pitelného charakteru.

Víno má švestkově červené zabarvení s fialovými odlesky a vysokou viskozitu. Vůně je ovocná, ostružiny, černý rybíz s lehkou kořenitostí bílého pepře a lékořice. V chuti je výraznější s dobře zakomponovanou tříslovinou, delší dochutí s ovocným a velmi dobře pitelným charakterem.

 

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “Vivir sin Dormir 2018 suché”

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *