Vinařství : Bodegas Arraez
Země původu : Španělsko
Vinařský region : Valencia
Zbytkový cukr : suché
Odrůda : 25% Cabernet Sauvignon, 25% Syrah, 25% Monastrell, 25% Tempranillo
Obsah alkoholu : 13,5%
Vinařství a vinice se nachází ve Font de la Figuera, 90 km od Středozemního moře v nadmořské výšce 600-800 m.n.m. Léta jsou zde velice teplá, zimy naopak dosti chladné. Také velké teplotní rozdíly mezi dnem a nocí jsou pro tuto zónu typické. Toto mikroklima a půda chudá na živiny vytváří ideální prostřední pro pěstování kvalitních hroznů v bio kvalitě, bez chemie. I když vína nejsou oficiálně certifikována, vznikají v bio režimu.
Hrozny se sbírají a třídí ručně. Fermentace jednotlivých odrůd probíhala v nerezových tancích, při teplotě 28°C, po dobu 25-30 dní. V další fázi se odrůdy smíchaly a nechávaly zrát v nových francouzských dubových sudech po dobu 3 měsíců a další 3 měsíce, v amerických dubových sudech středně vypalovaných. Ve finální fázi zrálo víno 2 měsíce rovněž v amerických sudech, silně vypálených. Celková doba zrání je tedy 8 měsíců. Tento způsob stupňovitého zrání byl zvolen, za účelem získání, komplexního, vyváženého, aromaticky a chuťově pestrého vína.
Víno má cihlově fialovou barvu, intenzivní vůní ostružin a černého rybízu s lehce karamelovým pozadím. Chuť je plná, energická, vyvážená, po zralém červeném ovoci, skvěle zakomponovanou kyselinou a výraznější tříslovinou. Dochuť je středně dlouhá s tony karamele, hořké čokolády a kakaa.
89 bodů Robert Parker (Wine Advocate 2011)
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.