Vinařství : Špalek
Země původu : Česká republika
Vinařský region : Morava – Znojemská
Zbytkový cukr : suché
Odrůda : Rulandské bílé
Obsah alkoholu : 12,5 %
Rulandské bíle od Špalků je vínem s velkým V. Může za to metoda zvaná SUR-LIE, která byla použita při výrobě.
Sur-lie znamená ,, na kalech či kvasnicích “ Označují se tak vína, která byla delší dobu v kontaktu s kvasničními kaly. Ty vznikají z odumřelých kvasinek, které padají na dno sudu, když se cukr v moštu přeměnil na alkohol. Časem se vytvoří pěkná vrstva a vinaři stočí víno do nové nádoby za účelem zpomalit kvašení a víno vyčistit. Druhou možností je právě metoda Sur-lie.
Hlavním důvodem, proč nechávat víno na kalech je zvýraznit aroma a docílit plnější a krémovější chutě. Protože je velmi náročné pohlídat, aby se víno nezkazilo, není tento postup úplně běžný. Špalkům se to podařilo velice dobře a jejich Rulandské je opravdu skvostné. Má mohutnou vůni přezrálých broskví, kůrky čerstvě upečeného chleba a vanilky. Chuť je plná a krémová, s tóny pečených jablek. Dochuť je lehce kouřová až vanilková.
Vinařství roku 2015.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.